Los Cabos es uno de los lugares más diversos del mundo. Está situado en Baja California Sur, México, en un ecosistema desértico rodeado por el Océano Pacífico y el Mar de Cortés. Allí viajamos durante 7 días y esto fue lo que nos encontramos: la concentración de alojamientos más exclusivos del mundo, una gastronomía orgánica de fama internacional, maravillas de la naturaleza y una amplia selección de experiencias para liberar adrenalina.
Gastronomía local y orgánica
Aquí los platos se llenan de mariscos frescos, gastronomía orgánica y, cómo no, de la tradicional cocina mexicana. Una oferta culinaria en auge que ha atraído la atención de reconocidos chefs internacionales como Richard Sandoval o Enrique Olvera.
Tuvimos la oportunidad de conocerla de primera mano en Casa Tamarindos. Siguiendo su filosofía “From Farm to Table”, recogimos los ingredientes de su huerta, para después cocinarlos en una clase privada de cocina mexicana. Un momento inolvidable. Más allá de una simple experiencia culinaria.
Otro de los highlights gastronómicos del viaje fue la cena en el Restaurante El Farallón (Pedregal Resort). Para abrir boca, nos sirvieron una degustación de tres tipos de champagne marinados con diferentes variedades de mariscos y mole.
No sólo muchos de los restaurantes locales tienen una alta demanda de productos agrícolas estacionales frescos, sino que los alojamientos de lujo consideran que la cosecha es una de las mejores atracciones del área. La variedad de alimentos producidos en la región incluye desde todo tipo de fruta, verdura, queso, marisco e incluso sus famosos aguardientes.
El Acuario del Mundo
El Mar de Cortés fue considerado “El Acuario del Mundo” por Jacques Cousteau y es conocido por ser el lugar ideal para practicar snorkel y buceo. Quisimos descubrirlo en una excursión de un día completo en yate privado hacia la deshabitada isla de Espíritu Santo, declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO.
El regalo de la naturaleza surgía a nuestro paso: islotes habitados por lobos marinos con los que se puede bucear (si no es época de apareamiento porque pueden resultar agresivos), cavernas marinas repletas de misterio, peces damisela y peces mariposa, y lo más impresionante, un enorme banco de delfines que jugaban y nos acompañaron durante gran parte del viaje.
También son famosas las experiencias de avistamiento de ballenas. De noviembre a marzo, cientos de ballenas jorobadas, grises y azules migran desde el Ártico hasta las aguas del Pacífico y del Mar de Cortés. En las excursiones se las puede contemplar atravesar la superficie del agua, expulsando hacia el aire chorros de agua de gran altura, dejando boquiabierto a cualquiera.
Alojamientos Exclusivos
Las marcas de alojamientos más exclusivas han ido aterrizando, poco a poco, en Los Cabos hasta convertirlo en la joya vacacional de México. Si en los años 40, artistas como John Wayne o Ernest Hemingway disfrutaban de su lujo y discreción, hoy en día celebrities como Jennifer Aniston, o Giselle Bündchen, disfrutan sus vacaciones en este paraíso mexicano.
Uno de los imprescindibles es Las Ventanas al Paraíso, un lugar mágico que emana elegancia y sofisticación. Si realmente existe un paraíso, allí es donde te transportan sus tratamientos de spa, sus margaritas de bienvenida y por supuesto, las vistas de sus inolvidables atardeceres.
One&Only Palmilla fue el primer hotel de lujo que abrió sus puertas en la zona. Cuentan que en su noche de apertura se dio la celebración, en una de sus mejores villas privadas, del 50 cumpleaños de John Travolta. Una enorme fiesta para 280 amigos (entre los que estaban Oprah Winfrey, Meg Ryan, Tom Cruise y Barbra Streisand) que volaron desde Los Ángeles.
The Cape, de estilo más desenfadado pero igualmente impecable, acoge a visitantes más jóvenes y sobre todo, a amantes del surf, por su ubicación frente a la icónica Playa Monumentos, en el Mar Cortés. Todas sus habitaciones tinen vistas al famoso Arco de Los Cabos.
El Ganzo, un magnífico Hotel Boutique que apuesta fuertemente por la cultura y el arte. Cuentan con un estudio de grabación profesional y un lobby venue acondicionado con un sistema de sonido para disfrutar de los músicos que se hospeden. Sus paredes, que se inauguraron blancas, a modo de “canvas” se han ido convirtiendo en obras de arte, tras el paso de artistas y grandes personalidades, que van dejando su huella.
Una de las marcas más esperadas, Montage, acaba de inaugurar su primer hotel fuera de Estados Unidos. Montage Los Cabos representa la fusión perfecta de la playa, la belleza escénica natural y el rico patrimonio cultural de Cabo San Lucas. Además en Montage son maestros de la personalización, ¡Delicioso detalle de bienvenida!.
Descargas de adrenalina
La combinación del mar con los paisajes desérticos permite un sinfín de experiencias al aire libre esperando a ser descubiertas. Ya hemos nombrado algunas como buceo, snorkel y avistamiento de ballenas, pero no puede faltar en la lista otras experiencias como surfear las olas del océano pacífico (¡Nosotros tuvimos la suerte de tener clases privadas con unos de los mejores profesores de la zona!), safaris marinos (algunos de estos safaris incluyen el nado con tiburones o con móbulas saltarinas), motos acuáticas, senderismo, travesías todoterreno, tirolesa y bungee jumping.
El mejor sitio es aquel que satisface todas tus emociones. ¡Gracias Los Cabos por hacernos disfrutar de tan emocionante destino! Inolvidable.
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